El segundo proyecto del chef José Pascua, en Salamanca. Su apuesta más personal.

Apertura de un hotel boutique en el centro histórico de la ciudad, de 5* en el que cuenta con un restaurante gastronómico.

Creando la bodega, la oferta de bebidas, los protocolos de servicio del restaurante y las formaciones para el equipo contratado.

Gestión económica de la bodega y dirección del departamento de bebidas.